MENU DÉCOUVERTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto
PÉTONCLES DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
Quenouille de Gourmet Sauvage, concombre, pommes vertes
TRUITE DES BOBINES FUMÉE
Agnoletti, tomates préservées, courge, bisque de homard
BETTERAVES DES LAURENTIDES
Maitake Qc, caméline torréfiée, cidre, tournesol au céleri
PRESSÉ DE CANARD GOULU CONFIT
Chocolat Palette de Bine, pimenton RV, pépins de citrouille grillés
CHEDDAR DE CHÈVRE
Rhubarbe d'été, gaufre, miel de la Garde, fenouil
DESSERT
Au choix!
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto - 12
HUÎTRES CHEEBOOKTOOK CROUSTILLANTES
Citrouille en lacto, écume de pommes - 24
POTAGE DE CAROTTES
Courge,curcuma, gingembre, pomme - 16
BOEUF IPE BRAISÉ
Aligot de pomme de terre, panais, sauce au vin rouge - 39
STEAK DE PORC BERCKSHIRE
Ragù de champignons, roquette, pistache, ail confit - 38
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
DESSERTS
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