MENU DÉCOUVERTE

BRIOCHE RV

Concombre, ricotta, fines herbes

CRABE DES NEIGES

Petit pois, chou, yogourt, herbes fraiches

PERCHE IPE

Soubise, chou-fleur, quenouille

BETTERAVES

Lacto d'oignons, ketchup de griottes, fromage qc

CÉLERI-RAVE CRÉMEUX

Lonzu, Labnet, fraises préservées, amandes

PINTADE

Agnoletti, pleutotes et crinière de lion du versant

DESSERT AU CHOIX

Menu 7 services à 110$/personne

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 65$/personne en extra

 

MENU À LA CARTE

 
 
POIS VERTS

Pommes de terre, Chorizo, échalotes -14

CAVATELLI

Asperges, Bruxelles, pois verts, salsa verde -25

PORCHETTA GASPOR

Lacto de chou vert, pommes vertes, labneh, génévrier -22

TERRINE CAMPAGNARDE

Canard Goulu, pistaches, fraises préservées -18

PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE

Pain perdu, pommes, oignons croustillants -22

TOPINAMBOURS

Pacanes, bleu, pommes -22

PERDRIX

Chocolat, courges rôties, foie gras, sésame -36

PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  

Disponibles à la carte

DESSERTS

 

MOUSSE DE CHOCOLAT AU LAIT

Biscuits de chocolat noir et crémeuse de chocolat blanc -14

CARRÉ AU DATTES
Avoine, basilic, mélilot -14
TARTE AU SIROP D'ÉRABLE
Gelée de cédrat, meringue brulée, clémentine -14
 

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