MENU DÉCOUVERTE

SHISHITO DES DÉRANGÉS

Chèvre crémeux, pistaches, menthe

FLÉTAN DE LA GASPÉSIE 

Escabèche, concombres, sésame

FOCACCIA RV

Ratatouille, patate douce, herbes 

CRÈME DE MAÏS

Bacon braisé, relish de maïs, molette

TARTE AUX TOMATES

Gruyère Grotte, thym, oignons

MAGRET CANARD

Bettraves, rattes, Bet à carde 

DESSERT AU CHOIX

Possibilité de commander chacun des plats ci-dessus à la carte!

Menu 7 services à 100$/personne

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 55$/personne en extra

 

MENU À LA CARTE

CREVETTES NORDIQUES

Gnocchis, argousiers, carottes, bisque de homard -29

CARPACCIO DE BŒUF

Bleuets de Parent, têtes de violon, mousse de caribou, champignons crabe -29

AUBERGINE DU JARDIN

Kimchi du jardin, arachides, sumac -24

FLÉTAN DE LA GASPÉSIE

Chanterelles, maïs, shishito, basilic -36

PÉTONCLE N-É

Popcorn, polenta, tomates  -29

VOL AU VENT

Pintade, matsutake, carottes, Pied de mouton -34

PORCELET GASPOR

Rémoulade, céleri rave crémeux, fromages QC -31

PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  

Disponibles à la carte

DESSERTS

CRÈME DE CHOCOLAT AU LAIT

Brownie, guimauve, tuile -14

PÊCHE

Chiffon, basilic, beurre de pêche   -14

BLEUETS DE PARENT
Gâteau blanc, avoine, chocolat blanc-14