Voir la liste de nos amis et collaborateurs à notre créativité!

 

MENU DÉCOUVERTE

HARICOTS
Pesto de brocolinis, fraises, Caprini
 
BRIOCHE ROULÉE
Fromages, herbes fraîches, chou-rave
 
CRÈME DE MAÏS
Confiture de maïs, molette ciboulette, pop corn au curry
 
TOMATES DES DÉRANGÉS
Fêta au miel, moutardaise, fromage du QC
 
CARPACIO BOEUF IPE
Têtes de violon, pickle oignons, framboises, émulsion jaune d’oeufs
 
PINTADE
Chanterelles, rabioles, chou-fleurs, émulsion foie gras
 
DESSERT
Au choix!
 
Menu 7 services
à 100$/personne

 

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
 

MENU À LA CARTE

BRIOCHE ROULÉE
Fromages, chou-rave, herbes fraiches - 8
 
PÉTONCLES CRUDO DES IDLM
Concombres, rabioles, basilic - 21
 
SUCRINE DES DÉRANGÉS
Framboises, rabioles, radis, rôti de canard Goulu - 25
 
TRUITE KENAUK FUMÉE
Yogourt, pavot, fenouil - 26
 
SHISHITOS
Courgettes, ricotta, tomates, basilic - 25
 
ACRAS AU CHOU-RAVE
Bette à carde, Gribiche, chou-rave en salsa - 21
 
AILES DE PINTADE LFDCA
Nduja crémeuse, pimenton, gaufre, poivrons - 21
 
FOIE GRAS GOULU
Cannolo, fraises, chou-rave - 19
 
FLÉTAN GASPÉSIE
Salsa et émulsion de concombres, mactres de stimpson, riz sauvage souflé -34
 
LINGUINE RV
Basilic, brocolinis, pois sucrés, pistaches, chèvre -29
 
ENTRECÔTE DE BOEUF DE VALLEYFIELD
Framboises, rabioles, chanterelles - 55
 
  
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  
Disponibles à la carte
 
 
ABRÉVIATIONS: 
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
 

DESSERTS

  
SHORT CAKE AUX FRAISES
Basilic, mascarpone, anglaise à la monarde - 16
 
SANDWICH CRÊME GLACÉE ORIGAN
Biscuits chocolat blanc et graines de citrouille, glace origan, miel de la garde -16
 
BROWNIE BETTERAVES 
Framboises APDPF, pralin noisettes -16
 
 
  
THÉS-TISANES ARTISANALES -4
 
Mélanges maison
 
Mélange Boréal RV(Thé labrador, sapin, menthe, sauge, épilobe) 
La Florale (Immortelle, houblon, camomille, achillée, lavande, pensée, zeste de citron)
 
Mélanges Camelia Sinensis
 
Earl Grey Marie-Antoinette (thé vert, thé noir, pétales de roses, bergamote)
Thé vert Fruits d’été (pétales de roses, canneberges, carthame fuchsia)
Chai Rooibos (Rooibos bio, cardamome, cannelle, gingembre et muscade)
 
 
 
SOIF D'UN DIGESTIF? 
 
 
ESPRESSO MARTINI RV
Liqueur de café Aléa, vodka, espresso J'en sais, micro-torréfacteur -16
 
 
CIDRE DE GLACE NEIGE - 13
 
 
 
 

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