MENU DÉCOUVERTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto
PÉTONCLES DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
Crevettes nordique, quenouille de Gourmet Sauvage, concombre, pommes vertes
ACRAS DE DORÉ L'ONTARIO
Tomates préservées des Dérangés, courge, Gribiche
CHOUX D'HIVER BRAISÉS
Proscuitto canard maison, carottes, pommes, maitake, soubise
PINTADE LFDCA
Chocolat Palette de Bine, pimenton RV, pépins de courge grillés
CHEDDAR DE CHÈVRE
Rhubarbe d'été, gaufre, miel de la Garde, fenouil
DESSERT
Au choix!
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto - 12
HUÎTRES CHEEBOOKTOOK CROUSTILLANTES
Citrouille en lacto, écume de pommes - 24
PORCHETTA AUX HERBES RV
Céleri-rave, roquette, fougère, pistaches, moutarde RV -27
SOUPE À L'OIGNON
Foie gras, gruyère, Carminé - 28
ROTI DE PALETTE DE BOEUF
Aligot de pomme de terre, panais, maitaké - 35
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
DESSERTS
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