Voir la liste de nos amis et collaborateurs à notre créativité!

 

MENU DÉCOUVERTE

 
HUÎTRES CHEEBOOKTOOK
mignonette pommes, sapin baumier, pickles oignons
 
CREVETTES NORDIQUE 
Piment des dérangés, carottes les petits oignons, argousiers
PAIN RV
Haricots Qc, choux slaw RDLR, fanes de carottes 
 
RADIS NINJA
Kimchi minutes, arachides, sumac, Canard Goulu
 
AUTOMNE RÔTIE
Délicata, Bruxelles, émulsion de poivrons dérangés, pintade FDCA
 
STEAK DE PORC
Aubergines, pholiotes, pacanes, bleuets pickles
 

CHOIX DE DESSERTS

Menu 7 services
à 100$/personne

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra

MENU À LA CARTE

PAIN RV
Haricots Qc, choux slaw, fanes de carottes - 9
 
CRÈME D'AUTOMNE 
Légumes d'automne, pop-corn, pommes, gingembre - 16
  
TRUITE DE TERRE-NEUVE
Citrouille fumée, pico de Gallo doux, aneth - 28
 
LASAGNE ROULÉE 
Pleurotes du versant, ricotta, épinards, courgettes - 24


AILES DE PINTADES LFDCA
Gauffres aux herbes, celeri rave, miel de la Garde - 22
 
QUEUE DE CASTOR RV
Fausse Tzatziki, betteraves, bufarella Fuoco - 27
 
CÔTE DE BOEUF (pour deux personnes)
Grille cheese au cheddar île aux grues, mousse de foie gras, prunes confites - 85
  
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS: 
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
 

DESSERTS

 
GÂTEAU AUX CANNEBERGES
Avoines, biscuit, chantilly aux fleurs -15
 
CANNOLI
Citrouille, pacanes, chocolat -15
 
GÂTEAU TATIN AUX POMMES
Caramel, miso, glace aux biscuits -15
 
SOIF D'UN DIGESTIF? 
ESPRESSO MARTINI RV
Liqueur de café Chapuis, vodka, espresso J'en sais, micro-torréfacteur -16
CIDRE DE GLACE CHOINIÈRE - 12
 

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